Receta de Rabas con carne de cerdo

Siguiendo con la cocina española les compartimos esta deliciosa receta de la gastronomia Iberica y que nos llega directo de uno de nuestros colaboradores

La receta es Rabas Rellenas, y a los que nos gusta la comida del mar es una delicia para nuestro paladar, en el blog les recomendamos esta rica receta.

Ingredientes para las rabas rellenas con carne de cerdo:

  • 4 rabas de tamaño regular
  • 150 gramos de carne magra de cerdo picada
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de aceite
  • harina
  • sal
  • pimienta


Modo de preparación

Limpias las rabas y desprovistos de las aletas se les vuelve del revés y se rellenan con la carne picada, las aletas y el huevo duro. Se enharinan y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y se ponen en una cacerola.

Con el mismo aceite de freírlos se hace un sofrito con la cebolla, se espesa con un poco de harina, se sazona con sal y pimienta, se añade un vaso de agua y se deja cocer durante un par de minutos.
Añadimos esta salsa a las rabas, tapamos la cacerola y dejamos cocer durante 15 minutos. Se sirven en una fuente calentada y con pan alrededor.

Nota: Receta para 4 comensales

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